乙酸钠又称醋酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，相对分子质量为82.03。性状为无色透明结晶或白色颗粒，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解，相对密度1.45，熔点324℃，易溶于水。

醋酸钠的用途

1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。

2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。

• 1、V-310s卡尔费休水分滴定仪主机

• 2、KHF-100卡式加热炉

• 3、全封闭电解池

• 4、电解电极和测量电极

• 5、样品导出管

• 6、万分之一电子天平 ( 0.1mg)

• 7、高纯氮气

• 参数设置

• 通气流量：50ml/min；加热温度：220℃；电解档位：自动；搅拌速度：5；空白扣除开启；漂移扣除自动。进样延迟：180s；
  

• 操作过程

• 1. 开启V310-KHF水分测定仪，向滴定池中加适量卡尔费休试剂，确保试剂在两线段刻度之间即可。

• 2. 开启氮气钢瓶或者发生器，设定好气量、加热温度。

• 3. 等待仪器电解平衡。

• 4. 测样时称取适量样品于进样瓶中，将其置于加热炉模块上，连接好样品导出管，先点击开始测量，然后进样，输入相关参数，等待测量结果。